Рацион
СУП
С
ШИИТАКЕ
В Китае еще 6 веков назад грибы шиитаке считались
эффективным средством от простуды. Чуть позже,
в 1966 году, исследователь Кеннет Кокрэн из Мичиганско-
го университета опытным путем установил, что шиита-
ке стимулируют выработку интерферона - компонента
иммунной защиты организма, предотвращающего раз-
множение вирусов гриппа. Другие полезные ингредиен-
ты в нашем супе тоже не будут лишними: это витамины
(в частности В, С и Е), калий, цинк, железо и фосфор.
ЧТО НУЖНО
100 г белых грибов
(можно замороженных)
80 г грибов шиитаке*
(нарезанных дольками)
50 г пшеничной лапши
1 стебель лука-порея
(мелко нарезанный)
1 стебель сельдерея
(мелко нарезанный)
1 ч. л. мелко нарезанной кинзы
2 ст. л. соевого соуса
4ст.л. оливкового масла
Соль, перец
*
Если не нашел свежие шиита-
ке - замени сушеными, толь-
ко предварительно замочи на
30-40 минут в теплой воде. Ко-
личество отмеряй так: после
успешного замачивания верная
доза сырья должна весить око-
ло 100 г.
ЧТО ДЕЛАТЬ
1. В двухлитровую кастрюлю на-
лей воду на две трети и доведи
до кипения на среднем огне. От-
вари белые грибы на протяже-
нии 10-15 минут, вытащи их из
кастрюли, а получившийся буль-
он процеди два раза. Нарежь
грибы кубиками.
2. Полей разогретую сковороду
маслом, обжарь лук, сельдерей
и белые грибы - на это у тебя уй-
дет 5 минут.
Г р у с т и ш ь д о м а
с п р о с т у д о й , в т о
в р е м я к а к о с т а л ь н ы е
в е с е л я т с я н а р а б о те ?
Д о б а в ь к с в о е м у
р а ц и о н у и з т а б л е т о к
и п о л о с к а н и й б л ю д а ,
к о т о р ы е п о м о г у т
т е б е б ы с т р е й
п р и й т и в с е б я .
ТЕКСТ: АЛЕКСЕЙ ЗИМИН
МЫ, КОНЕЧНО, НАДЕЕМСЯ, ч то это й зим ой ты обойдеш ь-
ся без всяки х ОРЗ и п р о ч и х грип по в, но в се-таки сове-
туе м и з у ч и ть и с о хр а н и ть наш и рецепты . На случ а й
если ты в д р уг н ео ж и да н н о закаш ляеш ь и затем пера-
тур и ш ь , а вы званны й врач гд е -то застр я н ет до конца
дн я . Полезная еда совсем не обязательно д о лж н а о т -
вр ати те льн о п а х н у ть и б ы ть тош н о тв ор н о й на вкус.
Сам п о пр обуй (а если к а к и е -то и н гр е ди е н ты н аш их
“лекарств” тебе незнаком ы , не пуга й ся, мы проверя-
л и — в м агазинах они есть). И к с та ти , д л я п р о ф и ла к-
ти к и болезней эта пищ а тож е хорош а.
3. Кидай содержимое сковороды
в бульон, добавь шиитаке. Посо-
ли, поперчи.
4. Доведи варево до кипения.
Выключив огонь, дай супу на-
стояться час-полтора. Перед по-
дачей на стол свари отдельно
лапшу, чтобы закинуть ее в та-
релку. Посыпь получившее-
ся блюдо кинзой и добавь сое-
вый соус. Ешь хоть со сметаной,
хоть без.
60
ДЕКАБРЬ 2012
'ОТО: ТАТЬЯНА ШК0НДИНА
